“这是山葵，不是辣根。”
同席品尝北海道枪术名家展示切鱼之技的韩秀影为戴安娜解释了一下其中的区别，她常年待在东瀛，自然知道其中的区别。
山葵、辣根和芥末是截然不同的东西，东瀛本土佐味鱼脍通常都是使用山葵，而不是华夏常见的辣根。
芥末是统称，分黄芥末和绿芥末，后者包括了辣根和山葵，前者则是芥菜籽磨成的黄色调味酱。
带有天然绿色的山葵味道带有明显的甜味，不像芥末那么冲，能够完美的激发出生鱼肉的鲜美，而且鲜味更加层次分明。
如果换成便宜货染绿辣根，像李白这样不管不顾的搅上一筷子，入口后立刻就会体验到什么叫作三花聚顶，五气朝元，然后摔锅砸碗，把那个姓井的给干掉。
所以能够肯定的是，舍不得用山葵的日料店，基本上都是坑货。
“厚切的蘸山葵，薄的下火锅。”
李白面前不止有堆得老高的鱼脍，还有木炭炉的铸铁小火锅，里面汤水沸腾，正适合将切得极薄的金枪鱼肉放时去涮一涮，然后捞出来蘸韭菜花和花生酱吃，比涮羊肉还要鲜美细嫩。
金枪鱼肉无论是生吃，还是干煎，又或是汤煮，都极为适合。
越高档的食材，做法和吃法越是简单，鱼子酱抹面包，松露直接生吃，和牛肉滚煎一番，都不需要太多太复杂的加工，其本身就是一种美味。
“南无阿弥陀佛。”
一声日式佛号传来，如同晨钟暮鼓在所有人耳边回荡。
光光的脑袋上绑着一条白色钵卷，身上披挂着一件灰格袈裟的僧人大踏步走了进来，嗅了嗅，露出喜色道：“贫僧不如，也请给我来一份。”
“不如师傅！您终来了?”
清田十二郎一脸惊喜的站起身，他负责联络那些高手，对方一个个祭出各种托词，直到现在也没有任何回信。
没想到远在青森县的武僧不如和尚竟然一声不吭的赶了过来，这让清田十二郎在惊讶之余又喜出望外。
东瀛的传统宴席和华夏古时一样，所有人聚在一起，每人面前摆着一张小桌子，席地而坐的分餐制。
“青木剑道”的练武场面积极大，足以容纳下清田家嫡系和青木家嫡系一起聚餐，观赏北海道枪术大师井上仁使用“如意切”秀刀工。
“贫僧只是为化干戈为玉帛而来。”
僧人被清田十二郎引领着坐下。
“不如师傅，请！”
手中刀光连闪，北海道枪术名家井上仁迅速切好一份金枪鱼肉，摆盘后亲自送了过来。
其他佐味料则有青木家的服务人员送上，依旧和其他人一般无二，岩盐末、酱油、醋和山葵等，想要特别点的韭菜花、芝麻酱和花生酱什么的也可以单独提出。
“谢谢！”
从容坐下后的不如和尚用筷子夹起一片薄薄的鱼肉，也不蘸任何佐味品，直接入口中，随即点了点头。
“肉质切口干脆利落，果然是好刀法。”
僧人这一职业在东瀛是一福利，有钱有地有影响力，可以吃肉，可以结婚，还可以子承父业，与神社一般无二。
顶级大财团还有私庙私神社，家养的和尚或者主持、巫女什么的。
毕竟没有破四旧的活动，东瀛本土还是挺信这些的。
“谢谢！”
井上仁一脸笑容，仿佛他是一位名厨，而不是枪术名家。
青木家为他提供试刀的金枪鱼是整个半条，长约一米半，是最高级的蓝鳍金枪鱼，如今已经被剔了三分之一，如同庖丁解牛，一根根洁白的鱼骨被卸了下来，摆得整整齐齐，充满了东瀛人的典型强迫症（无论好不好吃，一定要摆的好看）。